Fuerteventura conquista con sus playas interminables, viento constante y paisajes volcánicos, pero también sorprende con su gastronomía.
En Corralejo, El Cotillo, Morro Jable y en las zonas interiores encontrarás restaurantes internacionales para todos los gustos — italianos, asiáticos, a la parrilla, fusión — pero el verdadero tesoro de la isla es la cocina canaria, sencilla, genuina y profundamente ligada a la tradición majorera.
Si quieres saber qué comer realmente en Fuerteventura, esta guía te guía por los platos típicos y los mejores restaurantes para probarlos.
Los sabores auténticos de Fuerteventura
Queso Majorero
El queso simbólico de Fuerteventura, producido con la leche de la cabra Majorera, una raza autóctona de la isla.
Tiene un sabor aromático y ligeramente especiado y suele estar cubierto de pimentón o gofio, que realzan su sabor. Es uno de los productos gastronómicos más representativos de la isla.
Papas arrugadas con mojo
Probablemente el plato más famoso de las Islas Canarias. Las papas arrugadas son patatas pequeñas cocinadas en agua muy salada hasta formar una corteza salina característica.
Se sirven acompañados de dos salsas tradicionales:
Mojo Verde (hecho con cilantro o perejil)
Mojo rojo o picón, de color más picante
Cabrito / Baifo
Baifo es el joven, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía majorera.
La carne se cocina lentamente hasta que queda tierna y sabrosa, a menudo preparada en el horno o cocida.
Carne de cabra en salsa
Otro plato tradicional muy popular en zonas rurales.
La cabra se cocina en una salsa rica y picante, con un tiempo de cocción largo que hace que la carne sea suave e intensa en sabor.
Pescado a la plancha
Gracias a su ubicación en el Atlántico, Fuerteventura ofrece el marisco más fresco. Entre los más comunes se encuentran:
Vieja
Cherne
Sama
Atún
Normalmente se prepara simplemente a la parrilla con aceite y sal, para realzar el sabor natural del pescado.
Sancocho canario
Uno de los platos más tradicionales de las Islas Canarias. Es un guiso de pescado salado, servido con patatas, boniato y mojo.
Gofio
Un ingrediente fundamental de la cocina canaria. Gofio es una harina hecha a partir de cereales tostados y utilizada de muchas maneras:
en sopas
en cremas
Amasado con miel o caldo
Es uno de los alimentos más antiguos del archipiélago.
Quesillo
Un postre típico similar al flan, blando y caramelizado, muy popular en restaurantes y hogares de las Islas Canarias.
Otros platos típicos canarios que no te puedes perder
La gastronomía del archipiélago es rica en recetas sencillas pero está profundamente ligada a la tradición agrícola y marítima. Cada isla tiene variaciones locales, pero muchos platos son comunes en todo el territorio.
Platos icónicos
Mojo picón y mojo verde
Gofio escaldado
Queso asado con mojo
Pescado y mar
Vieja a la plancha
Encebollado
Caldo de pescado
Platos de carne
Conejo en salmorejo
Fiesta de carne de cerdo
Ropa vieja canaria
Sopas y platos rústicos
Potaje de berros
Potaje de lentejas
Escaldón de gofio
Pan y acompañamientos
Pella de gofio
Pan de matalahúva
Dulces tradicionales
Bienmesabe
Frangollo
Truchas de batata
Bebidas típicas
Barraquito
Ron Miel
Vinos canarios
Platos canarios menos conocidos (pero imprescindibles)
Además de los grandes clásicos, existe un mundo de recetas menos conocidas, a menudo vinculadas a zonas rurales o pequeñas comunidades costeras.
Sabores del mar
Pulpo a la plancha o pulpo frito
Lapas con mojo verde
Gambas al ajillo
Cherne encebollado
Platos tradicionales rústicos
Puchero canario
Costillas con piña
Chorizo de Teror
Sopas y platos calientes
Caldo de millo
Sopa de pescado majorera
Verduras y guarniciones
Guisado de Bubango
Hervido de verduras
Productos locales
Requesón majorero
Mantequilla de cabra
Aperitivos y pan tradicional
Tortas de cuajada
Galletas gomeras
Postres menos conocidos
Príncipe Alberto
Uruguayo Pulvito
Mole de huevos
Bebidas tradicionales
Licor de plátano
Guarapo o miel de palma
Fuerteventura se puede disfrutar tranquilamente
Comer en Fuerteventura significa conectar con una isla que aún vive de sus antiguos ritmos: la pesca, la cría de cabras, los sabores sencillos e intensos de la cocina majorera.
Entre una playa y una caminata, date un capricho con una cena típica: es una de las formas
para descubrir el alma auténtica de la isla.
Dónde comer típico
Norte: El Horno, Casa Marcos, Casa Manolo, La Vaca Azul, El Roque de los Pescadores.
Centro: Los Podomorfos, Algo Más, La Jaira de Demian.
Sur: La Bodega de Jandía, Restaurante Simón, El Callao de Macario.
Descubre el estudio de nuestro grupo de Fuerteventura sobre los lugares más populares de la isla.
Hemos recopilado sugerencias sobre restaurantes típicos en la isla preguntando a todos los miembros: ¿cuál es vuestro sitio favorito?
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